Receta de auténticas cookies americanas de textura blanda y esponjosa

No hace mucho probé unas auténticas cookies americanas importadas de EEUU de textura blanda y esponjosa y ¡me encantaron! Estaba acostumbrada a las cookies crujientes pero éstas blanditas me gustaron más. Una verdadera explosión de sabor...

La receta está basada en una receta de sally' s baking addiction. He reducido la cantidad de azúcar ya que la receta original lleva 135g de azúcar moreno, que es lo que le da el toque esponjoso, y 100 g de azúcar blanco, que sería lo que le da el toque crujiente y caramelizado, pero yo he optado por poner menos cantidad ya que las recetas americanas suelen llevar mucha más azúcar que las recetas europeas y os puedo asegurar que con la cantidad de azúcar que he puesto, las galletas tienen la dulzura ideal.

Vamos al lío.

Ingredientes:

• 280 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 y 1/2 cucharaditas de maicena (harina de fécula de maíz)
• 1/2 cucharadita de sal
• 170g de mantequilla sin sal (la puedes poner derretida o a atemperatura ambiente, si escoges esta última opción las galletas serán más esponjosas)
• 150 g de azúcar moreno (o puedes poner 100 g de azúcar moreno y 50 g de azúcar blanco)
• 1 huevo tamaño L a temperatura ambiente
• 1 yema de huevo a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 180g de pepitas de chocolate negro

Elaboración:

Mezclar en un bol los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato, la maicena y la sal, Tamizar la mezcla y reservar.

En otro bol batir con una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar moreno y el blanco hasta conseguir una crema homogénea. Añadir el huevo y batir. Seguidamente añadir la yema de huevo y batir. Y, por último, añadir el extracto de vainilla y batir.

Añadir los ingredientes secos a la mezcla anterior y mezclar con una cuchara de madera o lengua de cocina hasta que todos los ingredientes queden bien integrados, debe quedar una masa suave.

Incorporar a la masa anterior las pepitas de chocolate y mezclar bien.

Cubrir la masa con papel film y dejar enfriar en la nevera, como mínimo una hora,

Precalentar el horno a 170ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y hacer bolas con la masa y colocarlas espaciadas en la bandeja.

Hornear de 10 a 12 minutos (el tiempo varía mucho en función del horno, el tamaño de la cookies, etc pero intenta no pasarte más de los 12 minutos o las galletas quedarán duras como piedras). Una vez transcurrido el tiempo, sacar la bandeja del horno. Las cookies parecerán muy blandas y que no están hechas. Dejaremos las galletas en la bandeja (fuera del horno) unos 10 minutos para que continúen haciéndose. Después las pasaremos a una rejilla.

Las cookies se suelen conservan muy bien durante unos días en una caja de metal, pero suelen volar el primer día de lo tremendas que están. El montruos de las galletas moriría de amor.

Receta de tarta de coco, crema de whisky (Baileys o similar) y chocolate

Tenía un paquete de coco rallado en la despensa y no sabía que hacer con él, así que me puse creativa y elaboré esta tarta que ha sido mi perdición puesto que no puedo parar de comer... ¡Está deliciosa!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 200 g de coco rallado seco
• 350 g harina
• 150 g azúcar moreno
• 110 ml de aceite de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
• 125 ml buttermilk o suero de leche (si no la encontráis, usad leche). También podéis hacerlo casero, añadiéndo a 125 ml de leche entera un chorro de zumo de limón natural, remover y esperar 10 minutos.
• 3 huevos grandes
• 1 buen chorro de crema de whisky (Baileys o similar)
• 3 cucharaditas de polvos de hornear (levadura tipo royal)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de extracto vainilla
• 1 pizca de sal.

Para el ganache de chocolate negro (para relleno y cobertura):

• 200 grs de chocolate de negro para repostería (al menos 53 % de cacao)
• 200 ml de nata para montar (35 % materia grasa)

Elaboración:

En un bol mezclar la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato sódico y tamizar.

Poner en un bol el coco y añadirle la cucharadita de extracto de vainilla y mezclar. Añadir a la mezcla anterior, los huevo, uno a uno, y batir con la batidora de varillas (primero añadimos uno y batimos y después añadimos otro y batimos,..). Echamos poco a poco el azúcar y continuar batiendo.
Incorporar el aceite del mismo modo que el azúcar, poco a poco, y seguimos batiendo hasta conseguir una crema.  Después añadimos la buttermilk o la leche y batimos un poquito hasta que se incorpore. A continuación añadimos la crema de whisky y batimos.

Por último, incorporar los ingredientes secos tamizados y mezclar, a mano y suavemente con una lengua o cucharada de madera hasta conseguir una mezcla uniforme.

Colocar la masa en un molde para tartas engrasado (yo he usado un molde desmontable de 25 cm si usáis uno de 18  o 16 c, lo podéis cortar en tres discos y rellenarlo por dos partes) y hornear a 175 ºC durante unos 45 o 50 minutos (depende del horno). Antes de sacar el bizcocho del horno, pinchad el centro con un palillo para aseguraos de que está hecho, ya que tiende a dorarse enseguida.

Cuando esté hecho el bizcocho, sacar del horno y ponerlo a enfriar.

Mientras tanto podemos hacer la ganache de chocolate negro para su relleno y cobertura. Picar el chocolate y reservar.

Colocar la nata en un cazo y llevarla a ebullición. Una vez rompa a hervir, apagar el fuego inmediatamente. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que, ambos ingredientes, se integren completamente.

Cortad el bizcocho por la mitad y rellenad con la ganache la base. Ponemos la tapa y lo cubrimos con el resto de la ganache. Al poner la cobertura, ponedlo en una rejilla o en una bandeja con papel de horno para recoger el sobrante. Podéis usar una espátula para extender la cobertura cuando ya está a temperatura ambiente para que quede uniforme.

Una vez cubierta y fría, trasladamos con cuidado  la tarta a un plato. ¡Y a disfrutar!

Receta de crema natural para bebés con piel atópica II (muy fácil de elaborar y super hidratante)

Cómo ya sabéis, cuando se sufre de dermatitis atópica hay que ir cambiando a menudo de crema ya que, en la mayoría de los casos, la piel se acostumbra a dicha crema y ésta deja de hacer efecto.

Por lo que, me he puesto manos a la obra, y he elaborado una nueva crema natural para la dermatitis de mi bebé.

Esta vez me he decidido por hacer una crema mucho más sencilla con pocos ingredientes (debido a la falta de tiempo) y más fluida e hidratante (ya que mi brujito de 4 meses ya no sólo tiene dermatitis en cara y cabeza, sino que le ha empezado a salir por el cuerpo).

He utilizado sólo cinco ingredientes: agua, aceite de almendras dulces, manzanilla dulce, otra planta a elegir* (malva, lavanda o espliego, caléndula, hipérico, llantén u ortiga mayor) y como emulsionante natural, olivem 1000.

El aceite de almendras dulces tiene propiedades altamente hidratantes, emolientes, antiinflamatorias y antioxidantes. La manzanilla es calmante, antiinflamatoria, antiséptica y reparadora.

*En este caso yo había elegido la hierbabuena que es calmante, antiinflamatoria, antiséptica y astringente y la he probado en mi cutis y fue muy bien pero al ser altamente astringente es preferible no usarla y utilizar otras plantas como la malva, la caléndula o la lavanda que tienen propiedades maravillosas para la piel.

Vamos con la RECETA:

Ingredientes:

• 28 grs de aceite de almendras dulces de primera presión en frío.
• 166 grs de agua mineral de mineralización débil.
• 1 cucharada sopera de manzanilla dulce de cultivo ecológico (os recomiendo Herbes del molí).
• 1 cucharada sopera de alguna de las siguientes plantas: malva, lavanda, caléndula, hipérico, llantén u ortiga mayor. Mejor de cultivo ecológico (os recomiendo Herbes del molí).
• 6 grs de Olivem 1000 (emulsionante natural)

Elaboración:

Pesar el aceite de almendras y el olivem y ponerlos juntos al baño maría hasta que el olivem se disuelva completamente en el aceite de almendras.

Hacer una infusión con las hierbas (manzanilla y la otra planta elegida) y dejar reposar. Colar y pesar.

Tanto la mezcla de grasas como el líquido de la infusión tienen que tener una temperatura igualada (en torno a 75-80Cº).

Verter el líquido lentamente en la mezcla de grasas y batir con la batidora durante 3 minutos. Veremos que adquiere cierta consistencia, como una leche corporal con cuerpo. Vertemos dicha crema en un tarro de cristal esterilizado y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, tapamos dicho tarro de cristal con su tapa y guardamos en la nevera.

Recordad que no hemos añadido ningún conservante por lo que la crema deberá estar sienpre en la nevera y puede durar cerca de un mes por lo que es recomendable hacer poca cantidad.

Con esta receta sale una cantidad de unos 200 grs por lo que si queréis 100 grs solo tenéis que dividir las cantidades por la mitad.

De momento no la he probado con mi bebé ya que la acabo de hacer... Perooo, como tengo dermatitis atópica en la cara, me la he aplicado y me ha parecdio muy hidratante y nada grasienta y el cutis se me ha quedado fenomenal con sensación de frescor. Esto pinta bien.

Disfrutad de la receta y de vuestros bebés.

Cuadros de nacimiento por encargo

Elaboro cuadros de nacimiento por encargo. Un bonito regalo para el bebé y un detalle chulísimo para su cuarto que siempre será un gran recuerdo.

Son cuadros personalizados que incluyen todos los datos del nacimiento del bebé: nombre y apellidos, fecha, día y hora, lugar y peso y altura.

Tienen un tamaño DinA4 (aprox. 21 x 30 cm) y el marco viene incluído.















Se imprimen en un papel cartulina de más de 200 grs de gramaje y el marco es de aluminio con un precioso color plateado mate y un frontal de vidrio.

Se puede colocar de pie sobre una superfice o se puede colgar en la pared.

El precio total del cuadro (lámina + marco) es de 15 euros. Si quieres que te lo envíe a casa habrá que sumar los gastos de envío, según las tarifas que Correos establece.

Receta de crema natural para bebés con piel atópica

Mi bebé al cumplir los dos meses le empezó a salir dermatitis atópica en la cabeza y sobre todo en la cara.

La pediatra, haciendo su trabajo, me dio muestras de cremas para pieles atópicas especiales para bebés. Yo me resistía a ponerle dichas cremas ya que no son naturales y tienen mucha química y componentes que no me parecían adecuados para la piel delicada de un bebé, además, me daba la sensación de que al dejar de aplicarlas tendrían efecto rebote. Aún así, alguna probé y no noté mejoría.

La dermatits de la cara empezó a empeorar y tuvo un brote importante. Desesperada me puse manos a la obra y probé todo tipo de remedios naturales... Pero seguía sin ver una mejoría notable, así que, finalmente, y a base de probar, conseguí elaborar una crema que es mano de santo y la piel de mi niño ha experimentado una gran mejoría. Es una maravilla y estoy muy contenta.

La crema lleva una infusión fuerte de malva real, hipérico, lavanda y caléndula; aceite oliva virgen extra, aceite de rosa mosqueta, manteca de cacao, cera de abejas y como emulsionante le puse olivem.

Mi idea era ponerle también manzanilla dulce pero se me había terminado y tuve que prescindir de ella pero para la próxima tanda que haga le pondré la manzanilla.

Es suave, muy untuosa, con aspecto de mousse y tiene un color anaranjado debido al aceite de rosa mosqueta. Huele a plantas y el Señor Brujo dice que cada vez que le aplico la crema a Brujito, éste huele a campo, jijiji. Y Brujito ahora tiene una piel estupenda. No solo se lo aplica en la cara y en la cabeza, sino que se le pongo por todo el cuerpo, después del baño, a modo de crema corporal, in ciendo en las zonas donde le está empezando a salir la dermatitis.

Por último, quiero dar las gracias a Pamela de El Espíritu del Bosque por sus sabios consejos ♥♥♥
Recordad que la calidad de los ingredientes es muy importante: utilizad plantas de cultivo ecológico y aceites, mantecas y ceras de primera presión en frío.

A continuación os pongo la receta.

RECETA

Ingredientes:

• 96 grs de infusión fuerte de malva real, hipérico, lavanda y caléndula.
• 46 grs de aceite de oliva virgen extra.
• 30 grs de aceite de rosa mosqueta
• 7 grs de manteca de cacao.
• 6 grs de olivem (emulsionante natural)
• 4 grs de cera de abejas

Elaboración:

Pesar las grasas y ponerlas al baño maría (aceite de oliva, manteca de cacao, aceite de rosa mosqueta, cera de abejas) junto con el oliven hasta que todos los ingredientes estén disueltos.

Hacer una infusión fuerte con las hierbas y dejar reposar. Colar y pesar.

Tanto la mezcla de grasas como el liquido de la infusión tienen que tener una temperatura igualada (en torno a 60º).

Verter el líquido lentamente en la mezcla de grasas y batir con la batidora durante 3 minutos. Veremos que adquiere consistencia de crema como una mayonesa o una mousse. Vertemos dicha crema en un tarro de cristal esterilizado y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, tapamos dicho tarro de cristal con su tapa y guardamos en la nevera.

Recordad que no hemos añadido ningún conservante por lo que la crema deberá estar sienpre en la nevera y puede durar cerca de 1 mes por lo que es recomendable hacer poca cantidad.

Con esta receta sale una cantidad de unos 200 grs por lo que si quereis 100 grs solo tenéis que dividir las cantidades por la mitad.

Ya veréis como esta crema les va fenomenal. Disfrutad de vuestros bebés.

La mejor razón del mundo

Esta es la razón por la que hace tanto tiempo que no publico nada en este blog...

Fueron un embarazo y un parto complicados pero, afortunadamente todo salió bien. Por fin llegó mi hijo y nació sano y con sus ojos enormes abiertos. Este es el comienzo de una nueva etapa... 

Una etapa maravillosa en la que todo mi tiempo es para él. Intentaré publicar cositas interesantes por y para vosotros. Gracias por seguirme y estar ahí ♥♥♥