Receta de tónico natural de manzanilla para el cutis y la piel

Este tónico reafirma la piel, es antiséptico y calmante.

Es ideal para limpiar también a los bebés pues previene la dermatitis del pañal y para los hombres es perfecto para después del afeitado.

Ingredientes:

• 1 taza de agua destilada
• 1 cucharada de flores secas de manzanilla (mejor ecológicas)

Elaboración:

Hervir el agua y agregar las flores de manzanilla. Se dejan infusionar durante 10 minutos. Colar y dejar enfriar.

Tip: Para las pieles secas, agregar al tónico de manzanilla un poco de miel y limón. Se mezcla y se aplica con un suave masaje.

Propiedades cosméticas de la manzanilla o camomila y sus beneficios para la piel

La manzanilla o camomila está especialmente indicada para pieles sensibles, aunque es adecuada para todo tipo de pieles, y su inclusión en los cosméticos proporciona hidratación, purificación y relajación.

Es una de mis plantas favoritas, además me encanta su olor, me relaja y la uso mucho para elaborar cremas y jabones para bebés debido a la naturaleza delicada de su piel.

• Debido a su contenido en aceite esencial y flavonoides, posee propiedades descongestivas y suavizantes.
• La manzanilla estabiliza la piel y, además, ejerce una acción calmante sobre las terminaciones nerviosas.
• Deja la piel descansada y relajada.
• También tiene propiedades desintoxicantes, depurativas, calmantes y antiinflamatorias; por ello, es idónea para mantener la piel desinflamada y descongestionada.
• Además, aclara el cabello.

Taller especial de sexología, impartido por Aury Pérez (asesora y experta en sexualidad), domingo 29 de marzo 2015

La sexualidad como algo natural, divertido y sano. Analizaremos la vida sexual desde un punto de vista fisiológico, social y psicológico.

Una buena educación sexual es fundamental para una vida sana y feliz. Conoceremos los puntos erógenos y la sexualidad femenina y masculina.

Veremos y tocaremos productos lúdicos y terapéuticos: aceites sensuales, perfumes de feromonas, excitantes, bolas chinas...

Habrá degustación de tapas afrodisíacas y vino.

Taller impartido por Aury Peláez, perito calígrafo judicial, diplomada en psicología y en pericia caligráfica. Máster en grafopsicología. Asesora y experta en sexualidad. Técnico en test proyectivos.

Día: domingo 29 de marzo
Horario: de 11:00 a 14:00 h.
Número de alumnos: máximo 6.
Edad: adultos.
Precio: 30 €.
Lugar: Madrid (zona Ventas-Ciudad Lineal). Metro: El Carmen.

Se facilitará manual y habrá degustación de tapas afrodisíacas y vino.

Para información y reservas:

E_mail: cursoszapatosdebruja@gmail.com
Teléfono: 91 405 04 66
Móvil: 654 641 232
Pregunta por Yolanda.

Taller de cosmética natural, domingo, 22 de marzo 2015

Aprenderemos a elaborar de forma artesanal y sencilla, en casa y con ingredientes naturales, todo tipo de cosméticos: cremas para la cara y el cuerpo, dentífrico, desodorante, etc. Elabora y personaliza tus propios cosméticos con tus plantas y aromas favoritos.

Todo natural y artesano, una maravilla para la piel y el cuerpo. No más alergias ni insensibildades.

La naturaleza es generosa y nos regala todo aquello que necesitamos para cuidarnos.

La cosmética natural, frente a la cosmética industrial que usa químicos y derivados del petroleo, tiene enormes ventajas para la salud de nuestra piel, pues no es agresiva para ésta, aparte de fortalecer y mejorar las funciones dérmicas, debido a los componentes naturales que nos aportan las plantas. Gana en salud y en belleza elaborando tus propios cosméticos.

Día: domingo, 22 de marzo
Horario: de 11.00 a 14.00 h. con un descanso para un desayuno (se ofrece té y bizcocho casero).
Número de alumnos: máximo 6.

Edad: adultos y niños a partir de 13 años.
Precio: 25 €.
Lugar: Madrid (zona Ventas-Ciudad Lineal). Metro: El Carmen. 

Se facilitará manual con las instrucciones y direcciones de interés. Los alumnos se llevan a casa los productos que elaboremos en el taller.

Para información y reservas:

E_mail: cursoszapatosdebruja@gmail.com
Teléfono: 91 405 04 66
Móvil: 654 641 232
Pregunta por Yolanda.

Taller de jabones artesanos naturales, 15 de marzo 2015

Aprenderemos a elaborar jabones de forma totalmente artesanal y con ingredientes naturales. 

Los jabones artesanos son de mejor calidad y más beneficiosos para la piel que los jabones comerciales ya que no llevan químicos adicionales, conservan la glicerina natural y contienen aceites beneficiosos que ayudan a nutrir la piel, además, son ideales para pieles con problemas.

Veremos la técnica del refundido y del proceso en frío, así como el beneficio para la salud de los distintos ingredientes naturales utilizados.

Día: domingo 15 de marzo
Horario: de 11.00 a 14.00 h. con un descanso para un desayuno (se ofrece té y bizcocho casero)
Número de alumnos: máximo 6
Edad: adultos y niños a partir de 13 años.
Precio: 25 €
Lugar: Madrid (zona Ventas-Ciudad Lineal). Metro: El Carmen.

Se facilitará manual con las instrucciones y proceso de elaboración y los alumnos se llevan a casa los jabones que elaboremos en el taller.

Para información y reservas:

E_mail: cursoszapatosdebruja@gmail.com
Teléfono: 91 405 04 66
Móvil: 654 641 232
Pregunta por Yolanda.

Taller especial de grafología nivel 1, impartido por Aury Pérez (perito calígrafo judicial, grafopsicóloga), domingo 8 de marzo 2015

Aprenderemos a describir la personalidad de la gente y determinar las características generales de su carácter, equilibrio mental, la naturaleza de sus emociones, su tipo de inteligencia y aptitudes profesionales mediante el examen de la escritura manuscrita. 

Taller impartido por Aury Peláez, perito calígrafo judicial, diplomada en psicología y en pericia caligráfica. Máster en grafopsicología. Asesora y experta en sexualidad. Técnico en test proyectivos.

Experiencia: Peritajes grafológicos y calígrafos • Publicación de artículos • Participación en radio • Experiencia con niños y adultos • Peritajes en juzgados • Peritajes obras de arte.

Objetivos:

• Aprenderemos, nada más ver un texto manuscrito, características de la personalidad del autor.
• Estudiaremos la firma y rúbrica, y su relación con el entorno.
• Haremos ejercicios prácticos analizando firmas o un texto manuscrito que traigan los alumnos, ya sea de gente de su entorno o de personas famosas.

Día: domingo 8 de marzo
Horario: de 11.00 a 14.00 h. con un descanso para un desayuno (se ofrece té y bizcocho casero).
Número de alumnos: máximo 6.
Edad: adultos y adolescentes.
Precio: 25 €.
Lugar: Madrid (zona Ventas-Ciudad Lineal). Metro: El Carmen.

Se facilitará manual y haremos prácticas examinando firmas y textos manuscritos.

Para información y reservas:

E_mail: cursoszapatosdebruja@gmail.com
Teléfono: 91 405 04 66
Móvil: 654 641 232
Pregunta por Yolanda.

Sustitutos del café: malta y achicoria

Muchas personas no pueden o no quieren tomar café por razones de salud, por la cafeína que contiene, etc. Dos alternativas maravillosas y muy sanas son la malta y la achicoria.
En ambos casos, nos encontramos con bebidas con altas propiedades naturales y muy sanas para el organismo.

• Malta: La malta se obtiene del grano de cebada germinado, secado y tostado. Por tanto, es un cereal, y como tal, posee muchas propiedades para el organismo sin aportar nada de cafeína. El sabor de la malta es mucho más suave que el café.

La bebida resultante de la decocción de la cebada fermentada, germinada y tostada, es lo que se utiliza como sucedáneo del café y se denomina café malta o café de malta. Contiene aminoácidos, numerosos minerales como fosforo, sodio, calcio, potasio y zinc, entre otros, y un gran poder desintoxicante del organismo, y todo ello sin aportar nada de cafeína.

Resulta una bebida muy recomendable para dietas de adelgazamiento por su poco aporte en grasas y por sus grandes propiedades depurativas, diuréticas y digestivas. Por tanto, podemos decir que es un buen sustituto del café, además de sano y energético.

• Achicoria: La achicoria es una planta herbácea originaria de Europa, aunque se dice que ya era cultivada en el antiguo Egipto. De ella se utilizan muchas partes, pero para realizar el sucedáneo del café se utiliza la raíz. Una vez recolectada se deja secar, después se tuesta y se muele muy fina. La infusión de este polvo de raíz de achicoria es la bebida que se puede utilizar como sustituto del café.

Las raíces secas también se utilizan como producto medicinal, ya que son laxantes, antiinflamatorias, diuréticas, digestivas y muy beneficiosas para el trabajo del hígado y la vesícula.

Como infusión tiene diversos beneficios para la salud, resulta una infusión más clara que el café, pero de sabor intenso.
Es uno de los sustitutos del café más parecidos, además de digestivo, nutritivo y sin cafeína.

Taller básico de cupcakes. domingo 1 de marzo 2015

Aprenderemos las bases para elaborar en casa, de manera divertida y sencilla, estos bollitos que están tan de moda: los cupcakes. 

Te sorprenderá lo fácil que es preparar tanto la masa del bizcocho o magdalena como el frosting o cobertura. 

Conoceremos los ingredientes y utensilios necesarios para elaborarlos, así como la receta base, el horneado, enfriado y decoración básica. Facilitamos un manual con toda la información, instrucciones y recetas. 

Día: domingo 1 de marzo
Horario: de 11.00 a 14.00 h. con un descanso para un desayuno (se ofrece té y bizcocho casero).
Número de alumnos: máximo 6.
Edad: adultos y niños.
Precio: 25 €.
Lugar: Madrid (zona Ventas-Ciudad Lineal). Metro: El Carmen.

Se facilitará manual y los alumnos se llevan a casa los cupcakes que elaboremos en el taller. Se recomienda traer un tupper.

Para información y reservas:

E_mail: cursoszapatosdebruja@gmail.com
Teléfono: 91 405 04 66
Móvil: 654 641 232
Pregunta por Yolanda.

Fotos del taller de patés vegetales de 22 de febrero 2015

Paté de pimientos ahumados con nueces, paté de garbanzos (hummus), paté de
remolacha y paté de aceitunas rellenas de pimiento picante.

Nos lo hemos pasado genial en el taller de hoy, elaborando riquísimos patés e incluso improvisando recetas.

Torre de patés vegetales

Delicioso paté de remolacha con un color maravilloso
sólo con ingredientes naturales.

Aromatizando nuestro café

¿Os apetece "a relaxing cup of café"? ‪

Aunque soy más de tés e infusiones, me gusta, de vez en cuando, tomarme una deliciosa taza de café humeante (con o sin leche) y dejar que ese aroma tan exquisito invada toda la casa.

Podemos dar un toque especial y diferente a nuestros cafés aromatizándolos.

Una idea sería mezclar nuestro café (recomendamos comprarlo en grano y molerlo en casa) con especias y otras cosillas, como una o dos ramas de canela, unos cuantos clavos de olor, algunas vainas de cardamomo abierta, una vaina de vainilla cortada por la mitad, unos granos de pimienta, piel de citricos, frutos secos como las avellanas, cacao puro en polvo, etc. Como véis hay muchas posibilidades, desplegad vuestra imaginación.

Otra idea, si vamos a tomar el café con leche, sería infusionar la leche con los ingredientes deseados. Si vamos a añadir espuma de leche o nata montada al café, lo más fácil sencillo es espolveorear por encima por ejemplo canela, nuez moscada o cacao en polvo.

Y por último si queremos dar una nota "spirituosa" a nuestro café podemos añadir un chorrito de algún licor afrutado como el de cereza o Kirsch, avellana, bellota, almendra, melocotón, manzana verde...

¡Feliz año nuevo chino 2015!

Hoy comienza el nuevo año chino, el año de la cabra de madera. ¡Feliz nuevo año chino! ¡Feliz día de la cabra!

Receta de regañás

Me encantan las regañás, son un auténtico vicio, sobre todo untadas con los patés vegetales caseros.

Para quien no sepa lo que son, la regañá es una especie de torta dura y muy fina de pan, típica de Córdoba y varios lugares de Sevilla. Su textura es similar a la del pico o rosco de pan, y se suele servir como acompañamiento para diferentes platos o aperitivos.

¡Estan exquisitas y cuesta parar de comerlas!

Ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 35 ml de agua
• 25 ml de vino blanco
• 50 gramos de aceite de oliva
• Media cucharadita de sal
• 1 cucharadita de semillas de sésamo o ajonjolí

Elaboración:

Tan sencillo como amasar todos los ingredientes poco a poco. Si tienes amasadora estupendo, si no es el caso, lo puedes hacer a mano.

Tiene que quedar un bola de masa lisa y uniforme. Con un rodillo estiramos la masa. El grosor a gusto del consumidor.

Las cortamos con un cortapizzas en cuadraditos o rectángulos de 2 x 4 cm. Introducimos las regañás en el horno precalentado a 180º unos 22-25 minutos. Si las habéis hecho muy finas estarán antes, comprobadlo a los 20 minutos.

Calendario de cursos marzo 2015

Calendario de Marzo de 2015:

• Domingo, 1 de marzo 2015: taller básico de cupcakes

• Domingo, 8 de marzo 2015: taller especial de grafología nivel I, impartido por Aury Pérez (perito calígrafo judicial, grafopsicóloga).

• Domingo, 15 de marzo 2015: taller de jabones artesanos naturales.

• Domingo, 22 de marzo 2015: taller de cosmética natural.

• Domingo, 29 de marzo 2015: taller especial de sexología, impartido por Aury Pérez (asesora y experta en sexualidad).

Receta de sobrasada vegana

Abriendo boca para nuestro taller de patés vegetales este domingo 22 de febrero.

Una exquisitez muy fácil de hacer, 100% vegana.

Ingredientes:

• Una bolsita de tomates secos (mercadona)
• 1 pimiento choricero
• Un buen puñado de nueces
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de comino
• Un chorrito de aceite de oliva

Elaboración:

Se ponen en remojo los tomates secos y el pimiento choricero en agua templada durante un hora.
Pasada la hora, escurrimos bien los tomates y el pimiento y los ponemos en el vaso de labatidora. Vamos añadiendo el resto de los ingredientes, trituramos y nuestra sobrasada vegana ya está lista para untar.

Receta de nevaditos

Riquísimos, tradicionales y muy fáciles de hacer. Me recuerdan a mi infancia... ‪

El sabor es auténtico a los famosos nevaditos de cierta marca, jijijiji. Con la diferencia de que no ponemos conservantes ni ese tipo de cosas.

Ingredientes (para 30 unidades):

• 500 gr. de harina
• 200 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 125 ml. De vino blanco
• Pizca de sal
• Azúcar glass para espolvorear

Elaboración:

Trabajamos la manteca con el vino hasta formar una masa blanda. Sin dejar de batir se le va añadiendo la harina con la pizca de sal, hasta formar una masa.

Se vuelca sobre una encimera y se amasa hasta amalgamar bien todos los ingredientes. Obtendremos una masa brillante, tierna y fácil de manejar que envolveremos en film y meteremos en la nevera para que se endurezca de 20 minutos a 2 horas.

Se extiende con un rodillo hasta dejarla de 1,5 ó 2 cm de grosor (dependiendo del gusto). Cortamos con un cortapastas y vamos colocando los nevaditos sobre una bandeja de horno forrada con papel para horno, no demasiado juntos, porque con el calor crecen un poco y sobre todo doblan la altura.

Hornear a 170º, unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas. Se conservan largo tiempo en latas.

Taller de patés vegetales, domingo 22 de febrero

Aprenderemos a elaborar todo tipo de patés con vegetales, verduras, legumbres, frutos secos... La mayoría de las recetas son aptas para veganos, sin ingredientes de origen animal (incluyendo algunas recetas crudiveganas) pero en el manual también se han incorporado recetas omnívoras (aunque la base es vegetal, llevan algunos ingredientes como huevos, lácteos, mariscos y pescados) para llegar a todos.

Muy sanos, nutritivos y fáciles de hacer. Contaremos todos los trucos y secretillos para elaborar unos patés deliciosos.

Algunas de las recetas que veremos son: hummus (paté de garbanzos), paté de altramuces, paté de aceitunas, paté de pimientos, etc.

Día: domingo, 22 de febrero
Horario: de 11.00 a 14.00 h. con un descanso para un desayuno (se ofrece té y bizcocho casero)
Número de alumnos: máximo 6
Edad: adultos y niños.
Precio: 25 €
Lugar: Madrid (zona Ventas-Ciudad Lineal). Metro: El Carmen.

Se facilitará manual con las recetas y los alumnos se llevan a casa los patés que elaboremos en el taller.

Para información y reservas:
E_mail: cursoszapatosdebruja@gmail.com
Teléfono: 91 405 04 66
Móvil: 654 641 232
Pregunta por Yolanda.

Receta de mermelada de rosas

Exquisita, fina, maravillosa con ese sabor y aroma característico a rosas ‪

Ingredientes:

• 250 g de pétalos de rosas rojas. De las que parecen de terciopelo, que son más carnosas.
• 250 g de azúcar
• El zumo de un limón
• Una taza de agua (250 ml)

Elaboración:

Deshoja los pétalos, y quita la parte blanca de los mismos, la base, porque puede amargar. Lava muy bien bajo el chorro de agua fria.
Poner en una olla todos los ingredientes y cocinar a fuego lento hasta que espese.
Guardar en botes de cristal esterilizados y tapar.

Cómo hacer ácido hialurónico casero

Una de las principales propiedades del ácido hialurónico es su gran capacidad para atraer y retener el agua. Por este motivo, su empleo en tratamientos cosméticos de aplicación tópica permite rehidratar en profundidad la epidermis de la zona tratada para que su aspecto sea más terso y, al aumentar su grosor y volumen, disminuyan también los surcos de la piel.

Esta sustancia, además de conseguirla de forma comercial, en las farmacias, también se puede extraer de forma casera para aplicarla posteriormente en el rostro con el objetivo de reducir las arrugas y también las marcas que dejó en su día el acné. De igual forma es un estupendo cicatrizante, por lo que también se puede aplicar en heridas ya cerradas, pero que aún no han cicatrizado.

La telilla que recubre por dentro la cáscara de los huevos contiene una gran cantidad de ácido hialurónico. También esta sustancia se acumula en la clara, pero para extraerla es mucho más fácil hacerlo desde la cáscara. Es muy sencillo.

Cada vez que se vaya a utilizar un huevo para cocinar, se reserva la cáscara. Posteriormente se lava bien por fuera para eliminar los restos de suciedad que siempre tienen un huevo en su exterior. Cuando tengamos una buena cantidad de cáscaras, se introducen en una bolsa de plástico. La cerramos y la apretujamos hasta que las cáscaras se rompan en pedazos.

Por otro lado ponemos agua destilada a hervir. Destilada porque de esa manera mantenemos la integridad del ácido hialurónico y no lo contaminamos con los productos que tiene el agua embotellada o del grifo como puede ser el cloro, por ejemplo. En el agua vertemos todas las cáscaras de huevo y dejamos que cueza entre ocho y doce horas. El tiempo es muy extenso y puede resultar cansado o pesado, pero es la manera de lograr una solución líquida con una gran cantidad de ácido hialurónico. Por supuesto el agua se irá consumiendo y deberemos reponerla cada cierto tiempo.

Una vez cocida la mezcla, depositaremos el líquido resultado en un frasco de vidrio muy limpio a través de un colador para que no caiga ningún resto sólido de la cáscara. Dejaremos enfriar y lo meteremos en el frigorífico.

Nuestro ácido hialurónico casero ya está listo para usarse. Lo podemos beber directamente para que nuestro cuerpo lo vaya absorbiendo de manera natural, o podremos aplicarlo con una ligera fricción en el rostro para hidratar la piel y reducir las arrugas. También lo podemos incluir en nuestras cremas cosméticas naturales caseras.

No se trata de un producto milagro, y más teniendo en cuenta que lo hemos extraído de forma casera, pero nos ayudará a recuperar parte del ácido hialurónico perdido con la edad y lograr una hidratación de la piel mucho más completa y efectiva.

Receta del "Waldorf pudding", uno de los postres del menú de primera clase del Titanic.

‪Uno de los postres que se sirvieron en el menú de primera clase del Titanic fue el Waldorf pudding (o pudín Waldorf). Al parecer, la receta original de este postre se hundió con el barco (snif, snif), pero hay algunas versiones que se acercan mucho a la receta original.

Ingredientes:

• 2 manzanas grandes ácidas peladas y cortadas en rodajas finas
• 1/2 taza de pasas sulatanas
• 2 cdas. zumo de limón
• 1 cda. jengibre cristalizado finamente picado
• 1 cda. mantequilla
• 1/3 taza de azúcar
• 2 tazas de leche (500 ml)

• 4 yemas de huevo, batidas
• una pizcade nuez moscada recién molida
• 1 cdta. extracto de vainilla pura
• 1/4 taza de nueces tostadas cortadas por la mitad

Elaboración:

Precalentar el horno a 160 C

Mezclar las manzanas, las pasas, el zumo de limón y el jengibre.

En una sartén, derriter la mantequilla a fuego alto, añadir la mezcla de manzana y cocinar por unos minutos.

Añadir 2 cucharadas. de azúcar. cocinar, removiendo con frecuencia, durante tres o cuatro minutos o hasta que las manzanas estés ligeramente caramelizadas.

Repartir la mezcla anterior entre 6 moldes individuales previamente engrasados. Reservar.

Mientras tanto, poner la leche en una cacerola mediana a fuego medio y calentar la leche sólo hasta que las burbujas se forman alrededor de los bordes, batiendo constantemente. Tomar un poco de leche y añadirla a los huevos, mezclar hasta que estén bien incorporados. Luego verter la mezcla de huevo en la cacerola, revolviendo constantemente hasta que se mezcle bien. Agregar el azúcar restante y seguir removiendo hasta que la mezcla comience a espesar un poco. Debe quedar como una salsa. Añadir la nuez moscada y la vainilla, y mezclar bien. Verter sobre la mezcla de manzana que habíamos reservado.

Introducir los moldes dentro de una fuente para horno grande y llenar de agua de tal manera que el agua llegue a la mitad de los moldes. Es decir, lop onemos al baño María. Introuducimos la fuente con los molfes en una bandeja de horno y locolacamos a media altura en el horno precalantado durante 45 a 50 minutos o hasta que la crema esté cuajada pero aún con movimiento.
Retirar con cuidado la fuente de horno y poner los moldes en una rejilla para que se vayan enfriando. Poner las nueces por encima de cada pudding.

Servir a temperatura ambiente.

Taller de cosmética natural, 15 de febrero 2015

Aprenderemos a elaborar de forma artesanal y sencilla, en casa y con ingredientes naturales, todo tipo de cosméticos: cremas para la cara y el cuerpo, dentífrico, desodorante, etc. Elabora y personaliza tus propios cosméticos con tus plantas y aromas favoritos.

Todo natural y artesano, una maravilla para la piel y el cuerpo. No más alergias ni insensibildades.

La naturaleza es generosa y nos regala todo aquello que necesitamos para cuidarnos.

La cosmética natural, frente a la cosmética industrial que usa químicos y derivados del petroleo, tiene enormes ventajas para la salud de nuestra piel, pues no es agresiva para ésta, aparte de fortalecer y mejorar las funciones dérmicas, debido a los componentes naturales que nos aportan las plantas. Gana en salud y en belleza elaborando tus propios cosméticos.

Día: domingo, 15 de febrero
Horario: de 11.00 a 14.00 h. con un descanso para un desayuno (se ofrece té y bizcocho casero).
Número de alumnos: máximo 6.

Edad: adultos y niños a partir de 13 años.
Precio: 25 €.
Lugar: Madrid (zona Ventas-Ciudad Lineal). Metro: El Carmen.

Se facilitará manual con las instrucciones y direcciones de interés. Los alumnos se llevan a casa los productos que elaboremos en el taller.

Para información y reservas:

E_mail: cursoszapatosdebruja@gmail.com
Teléfono: 91 405 04 66
Móvil: 654 641 232
Pregunta por Yolanda.

Receta de bollos de canela (estilo holandés)

Me he decidido a hacer los bollos de canela con la receta holandesa y con algún pequeño cambio jejeje. Aunque confieso que mi receta de bollos de canela preferida es la receta sueca, tengo que decir que estos bollitos están buenísimos.

La receta original lleva semillas de anís pero yo he prescindido de ellas porque no me quedaban, además le he añadido un chorrito de extracto de vainilla (confieso que estoy enganchada a la vainilla, pero es que le da a la repostería ese toque tan bueno...).

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gr harina fuerza
• 230 ml leche entera
• 80 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo L
• 25 gr azúcar
• 12 grs de levadura fresca o 3 gr de levadura seca
• 8 gr sal
• Ralladura de medio limón
• Un chorrito de extracto de vainilla

Para el "rebozado":

• 100 (o más) gr azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de anís en grano (yo no le puse)

Elaboración:

En una batidora con  el accesorio de gancho mezclamos todos los ingredientes durante 4 o 5 minutos. Si no tenemos batidora con gancho lo hacemos a mano. Resulta una masa un poco pegajosa. Dejamos reposar 10 minutos antes de empezar a trabajarla.

Ahora toca trabajar la masa un rato hasta conseguir una textura lisa y satinada.

En un bol engrasando toda la superficie con aceite ponemos la masa a levar y tapamos con un film transparente previamente engrasado (para que la masa no se nos pegue al levar). Dejamos fermentar durante 1 hora y media.

Pasado ese tiempo nos encontramos con una masa hinchada y tersa. Quitamos con cuidado el film y volcamos sobre la mesa. Ahora simplemente aplastamos toda la masa con la palma de la mano para desgasificar.

Cortamos la masa en porciones de 100 gramos (para que todos los bollitos sean iguales). Boleamos cada porción, rodando sobre la mesa hasta formar bolas. Con esta masa nos salen 10 o 9 bolas. Las dejamos reposar durante 10 minutos para que la masa se relaje.

Mientras reposan las bolas preparamos el "rebozado". Para ello mezclamos los ingredientes del rebozado y los ponemos en una bandeja plana. Pasado el tiempo de reposo formamos palitos con cada bolita de masa de unos 40 cm de largo.

Rebozamos toda la superficie del palito sobre la bandeja del rebozado.

Ahora nos toca formar los rollitos. puedes hacer un rollito tipo caracola, enroscandolo sobre sí mismo y aplasta con la palma de tu mano.

Pon los bollitos sobre una bandeja con papel de horno. Dejamos de nuevo fermentar hasta que doblen su volumen. Normalmente 30-40 minutos están listos.

Por último nos queda el horneado. Precalentamos el horno a 240 º e introducimos la bandeja de los bollitos durante 9 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar dos minutos antes de pasarlos a una rejilla para que no suden y terminen de enfriarse.  ¡A disfrutar!

Receta de tarta de tres chocolates

Una deliciosa tarta que no necesita horno y muy fácil de hacer. Como recomendación os aconsejamos que los chocolates de repostería o para fundir que utilicéis para la elaboración de la tarta, sean de buena calidad, cuanto mejor sean, mejor será vuestra tarta.

Ingredientes:

Base: 

• 200 g de galletas maría (un paquete)
• 100 g de mantequilla

Relleno de chocolate negro: 

• 150 g de chocolate negro de repostería
• 200 ml de nata líquida con 35%MG
• 200 ml de leche
• 1 sobre de cuajada.

Relleno de chocolate con leche: 

• 150 g de chocolate con leche de repostería
• 200 ml de nata líquida con 35%MG
• 200 ml de leche
• 1 sobre de cuajada.

Relleno de chocolate blanco: 

• 150 g de chocolate blanco de repostería
• 200 ml de nata líquida con 35%MG
• 200 ml de leche
• 1 sobre de cuajada.

Elaboración:

Para la base, trituramos las galletas con un robot de cocina o bien le pasamos un rodillo a las galletas metidas dentro de una bolsa de plástico. Cuando hayamos pulverizado las galletas, les añadimos los 100 gramos de mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.

Para la capa de chocolate negro, ponemos un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar, dejando los otros 100 ml de leche aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada, cuidando de que no queden grumos.

Una vez que esta caliente la leche y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y removemos con varillas hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.

Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la crema del chocolate con leche.

Para preparae la crema del chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.

Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría.

Para terminar, podemos decorar nuestra tarta de tres chocolates añadiendo a la ultima capa por encima: virutas de chocolate, cacao en polvo espolvoreado, bolitas de chocolate, adornos comestibles...

Crema de toffee o caramelo

Deliciosa y muy suave, tiene un sabor a galletas recien hechas.

Con la idea de hacer un relleno diferente para unos cupcakes pensé en hacer una crema de caramelo o toffee pero la mayoría de las recetas llevan mantequilla y azúcar blanco, así que decidí hacerla menos calórica de lo que es ya de por sí con tan sólo tres ingredientes. Veamos...

Ingredientes:

• 100 grs de azúcar moreno
• 200 ml de nata para montar (35% M.G)
• 25 gr de agua

Elaboración:

En un cazo, poned el agua y el azúcar. Llevad a fuego medio-bajo y dejad que se funda el azúcar, sin removed, podeis mover en círculos un poquito el cazo para que el azúcar se deshaga completamente.

Cuando la mezcla empiece a hervir y adquiera una textura y color caramelo (cuidado de que no se os queme o echáreis a perder el invento porque quedaría muy amargo), incorporad la nata poco a poco, en un chorrito fino. Mezclad con unas varillas y dejad hervid hasta que adquiera la textura deseada, mezclando continuamente.

Tened en cuenta que al enfriar la crema su consistencia aumentará. Si os pasáis os quedará una crema muy espesa y tendréis unos deliciosos caramelos en lugar de una crema.

Nota: no creo que llegue la crema a los cupcakes porque el señor brujo se la está comiendo a cucharadas...

Calendario de curso de febrero 2015

Nuestros cursos y talleres en el mes del amor...

Taller especial de galletas de San Valentín, domingo 8 de febrero

Aprenderemos a elaborar unas galletas deliciosas de lo más amorosas. Ideales para regalar en el día de San Valentín a todas aquellas personas a las que amamos (parejas, amigos, familiares...)

Veremos como hacer un masa perfecta de galletas y la glasa con qué decorarlas, Nos los pasaremos pipa haciendo las galletas y decorándolas.

Día: domingo, 8 de febrero
Horario: de 11.00 a 14.00 h. con un descanso para un desayuno (se ofrece té y bizcocho casero).
Número de alumnos: máximo 6.
Edad: adultos y niños.
Precio: 25 €.
Lugar: Madrid (zona Ventas-Ciudad Lineal). Metro: El Carmen.

Se facilitará manual y los alumnos se llevan a casa las galletas que elaboremos en el taller.

Para información y reservas:

E_mail: cursoszapatosdebruja@gmail.com
Teléfono: 91 405 04 66
Móvil: 654 641 232
Pregunta por Yolanda.