Sustitutos del café: malta y achicoria

Muchas personas no pueden o no quieren tomar café por razones de salud, por la cafeína que contiene, etc. Dos alternativas maravillosas y muy sanas son la malta y la achicoria.
En ambos casos, nos encontramos con bebidas con altas propiedades naturales y muy sanas para el organismo.

• Malta: La malta se obtiene del grano de cebada germinado, secado y tostado. Por tanto, es un cereal, y como tal, posee muchas propiedades para el organismo sin aportar nada de cafeína. El sabor de la malta es mucho más suave que el café.

La bebida resultante de la decocción de la cebada fermentada, germinada y tostada, es lo que se utiliza como sucedáneo del café y se denomina café malta o café de malta. Contiene aminoácidos, numerosos minerales como fosforo, sodio, calcio, potasio y zinc, entre otros, y un gran poder desintoxicante del organismo, y todo ello sin aportar nada de cafeína.

Resulta una bebida muy recomendable para dietas de adelgazamiento por su poco aporte en grasas y por sus grandes propiedades depurativas, diuréticas y digestivas. Por tanto, podemos decir que es un buen sustituto del café, además de sano y energético.

• Achicoria: La achicoria es una planta herbácea originaria de Europa, aunque se dice que ya era cultivada en el antiguo Egipto. De ella se utilizan muchas partes, pero para realizar el sucedáneo del café se utiliza la raíz. Una vez recolectada se deja secar, después se tuesta y se muele muy fina. La infusión de este polvo de raíz de achicoria es la bebida que se puede utilizar como sustituto del café.

Las raíces secas también se utilizan como producto medicinal, ya que son laxantes, antiinflamatorias, diuréticas, digestivas y muy beneficiosas para el trabajo del hígado y la vesícula.

Como infusión tiene diversos beneficios para la salud, resulta una infusión más clara que el café, pero de sabor intenso.
Es uno de los sustitutos del café más parecidos, además de digestivo, nutritivo y sin cafeína.